SAYUR CHARD
سلق
Sayur Chard atau Swiss Chard,
Beta Vulgaris (Latin), merupakan salah satu jenis sayuran hijau dari
keluarga Chenopodioideae yang berkerabat dekat dengan Bayam. Selain dari
daunnya yang hijau gelap, sayuran ini memiliki ciri khas unik berupa tangkai
dan urat daun yang berwarna-warni, mulai dari merah hingga kuning. Chard
merupakan jenis sayuran kaya nutrisi yang memberikan banyak keuntungan bagi
kesehatan. Chard telah ditemukan dan digunakan oleh manusia selama
berabad-abad. Ia berasal dari daerah Laut Tengah, terutama wilayah Eropa
Selatan seperti Italia dan Prancis. Seperti tanaman jenis sayur lainnya, Swiss
Chard ini dapat dengan mudah tumbuh di Indonesia, khususnya dengan pH tanah
dengan pH sekitar 6,2 sampai dengan 7.
CHARD PERSPEKTIF AL QUR’AN DAN HADITS
Al-Qur’an, tidak secara khusus membahas Chard atau tanaman tertentu secara langsung. Namun, Al-Qur’an memberikan banyak ajaran dan panduan yang relevan dalam konteks pertanian, sumber daya alam, dan etika lingkungan. Meskipun Al-Qur’an tidak secara khusus menyebut tanaman chard, ajaran-ajaran dalam kitab suci Al Qur’an memberikan panduan etika dan tanggung jawab lingkungan yang dapat diterapkan dalam budidaya tanaman dan pengelolaan sumber daya alam, termasuk budidaya tanaman chard. Termasuk dalam hadits bahwa secara spesifik tanaman chard sulit ditemukan karena chard tidak ada di wilayah Arab pada zaman nabi Muhammad saw.
KANDUNGAN
Tanaman chard mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi utama dalam tanaman chard:
1. Vitamin A
Penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan perkembangan sel-sel tubuh.
2. Vitamin C
Sebagai antioksidan, membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan diperlukan untuk sintesis kolagen.
3. Vitamin K
Berperan dalam pembekuan darah dan menjaga kesehatan tulang.
4. Vitamin E
Sebagai antioksidan, melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
5. Vitamin B6 (Piridoksin)
Penting untuk fungsi otak, pembentukan sel darah, dan metabolisme karbohidrat.
6. Folat (Asam Folat)
Diperlukan untuk pembentukan dan pemeliharaan sel, serta penting selama kehamilan untuk perkembangan janin.
7. Magnesium
Berperan dalam fungsi otot dan saraf, pembentukan tulang, dan banyak proses biokimia lainnya dalam tubuh.
8. Potassium
Penting untuk keseimbangan cairan, fungsi jantung, dan kontraksi otot.
9. Mangan
Diperlukan untuk pembentukan tulang, pembentukan hormon, dan fungsi saraf.
10. Serat
Membantu menjaga kesehatan pencernaan, memberikan rasa kenyang, dan mengatur gula darah.
11. Antioksidan
Chard mengandung berbagai senyawa antioksidan, termasuk klorofil dan flavonoid, yang membantu melawan radikal bebas.
12. Beta-karoten
Merupakan prekursor vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata dan kulit.
13. Zat Besi
Diperlukan untuk pembentukan hemoglobin dan transportasi oksigen dalam tubuh.
14. Kalsium
Penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam berbagai proses biologis
15. Protein
Meskipun dalam jumlah yang relatif rendah dibandingkan dengan sumber protein lain, chard mengandung sejumlah kecil protein yang penting untuk pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
MANFAAT DAN KHASIAT
Tanaman chard memiliki sejumlah manfaat dan khasiat bagi kesehatan manusia. Berikut adalah beberapa manfaat utama dari tanaman chard antara lain:
1. Kandungan Nutrisi Tinggi
Chard kaya akan berbagai nutrisi, termasuk vitamin A, vitamin K, vitamin C, magnesium, zat besi, kalsium, dan serat. Nutrisi-nutrisi ini mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.
2. Dukungan untuk Kesehatan Tulang
Tingginya kandungan vitamin K dalam chard dapat mendukung kesehatan tulang dengan berkontribusi pada pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat.
3. Antioksidan dan Perlindungan Sel
Chard mengandung antioksidan, seperti vitamin C dan beta-karoten, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini dapat berperan dalam pencegahan penyakit dan penuaan dini.
4. Menyokong Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin A dan vitamin C dalam chard dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.
5. Regulasi Tekanan Darah
Kandungan potassium dalam chard dapat membantu mengatur tekanan darah. Potassium berperan dalam menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh.
6. Pertumbuhan dan Kesehatan Mata
Vitamin A dalam chard mendukung kesehatan mata dan dapat membantu mencegah masalah penglihatan malam.
7. Manfaat untuk Pencernaan
Serat dalam chard dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah masalah pencernaan, seperti sembelit.
8. Pencegahan Anemia
Kandungan zat besi dalam chard dapat membantu mencegah anemia atau kekurangan darah.
9. Manfaat untuk Kesehatan Jantung
Kandungan magnesium dalam chard dapat berperan dalam menjaga kesehatan jantung dengan membantu mengatur detak jantung dan tekanan darah.
(WALLAHU A’LAM)
(SILAHKAN DIBUKTIKAN)